「タチアカネ蕎麦の天ざるそば」です！
長野県といえばおそばのイメージが強いですよね。今回は更にスペシャルな「タチアカネ」を使用したおそばのご紹介です！
タチアカネとは・・・？
タチアカネは、平成21年度に農水省の農林認定品種に指定された希少な品種で、青木村で限定栽培されています。 名前の由来は栽培中に倒れにくいことから「タチ」、茜色の花が実るので「アカネ」、合わせてタチアカネです。 見た目は白い花と赤い果皮が特徴で、風味は「さわやかな香り」と「ほのかな甘み」。
そんなタチアカネの蕎麦の実を石臼であらびきし、手打ち蕎麦にしました。 季節の地物野菜を使った天ぷらがたっぷりと堪能できる天ざるそばが人気です。 風味豊かなタチアカネ蕎麦を是非ご賞味ください。
また、こちらのタチアカネ蕎麦は手折蕎麦(乾麺)として道の駅あおき直売所内にて限定販売しており、お土産に大人気です。 気に入ったら自宅でも楽しめるのって嬉しいですよね！