利根川の豊かな水と肥沃な土地に恵まれた千葉県。その千葉県神崎町に近年注目されている道の駅があります。その名も「発酵の里こうざき」。発酵食品は今から４千年〜６千年前にすでに存在していたとされるくらい歴史が古く、海外ではワインやチーズなどが古くから作られており、日本では納豆や醤油などが作られてきています。発酵とは微生物の働きで人間にとって有益な食べ物等にすることをいいます。その発酵食品を全国から厳選したものを集めているのが道の駅「発酵の里こうざき」にある発酵市場。そんな選りすぐりの発酵食品を買うことができる道の駅は日本全国でかなり珍しく、全国から人が訪れます。 レストランでは発酵食品を頂くこともできますよ♪